Masa depan pakan ternak: Protein baru dan teknologi pangan baru di Inggris

Seiring dengan meningkatnya permintaan global akan protein, industri pakan ternak menghadapi tekanan yang semakin besar untuk mengidentifikasi alternatif bahan pakan tradisional – pilihan yang tidak hanya berkelanjutan dan terukur, namun juga aman.

Teknologi yang sedang berkembang dalam sistem pangan

Laporan tematik baru dari Badan Standar Pangan Inggris (FSA) dan Standar Pangan Skotlandia (FSS) menawarkan penilaian komprehensif mengenai teknologi pangan baru yang siap membentuk sistem pangan selama 5–15 tahun ke depan. Meskipun laporan ini mengambil perspektif peraturan dan keselamatan konsumen, temuannya mempunyai implikasi penting bagi sektor pakan—khususnya yang berkaitan dengan protein baru.

Mempercepat adopsi di sektor pakan

Meskipun banyak dari teknologi yang diteliti terutama ditujukan untuk pasar pangan manusia, penerapannya dalam nutrisi hewan mengalami percepatan yang jauh lebih cepat. Hal ini sering kali disebabkan oleh rendahnya hambatan masuk, jalur peraturan yang lebih fleksibel, dan berkurangnya penolakan konsumen di sektor pakan. Studi ini menggali kategori protein baru yang diidentifikasi dalam laporan dan mempertimbangkan bagaimana masing-masing kategori tersebut dapat mengubah strategi pakan ternak di masa depan.

Fermentasi biomassa: Sumber protein baru yang paling mapan

Di antara semua teknologi protein baru, fermentasi biomassa adalah yang paling matang dan relevan secara komersial untuk pakan ternak. Inggris memiliki pengalaman puluhan tahun dalam produksi mikoprotein, dan proses yang mendasarinya—pertumbuhan mikroba yang cepat, biomassa berprotein tinggi, spesifikasi yang terkontrol—diterjemahkan langsung ke dalam aplikasi pakan.

Beberapa atribut menjadikan fermentasi biomassa sangat menjanjikan untuk pakan ternak dan budidaya perairan:

• Kandungan protein tinggi dengan profil asam amino yang menguntungkan
• Penggunaan lahan dan air lebih rendah dibandingkan dengan kedelai dan protein konvensional lainnya
• Produksi sepanjang tahun, mengurangi kerentanan terhadap gangguan iklim dan pasar
• Konsistensi dan keamanan hayati—fermentasi sistem tertutup mengurangi risiko kontaminasi

Meskipun mikoprotein untuk konsumsi manusia harus melalui persetujuan pangan baru, biomassa jamur dan bakteri tingkat pakan memiliki lebih sedikit hambatan peraturan. Akibatnya, banyak perusahaan memperluas fasilitas produksi baru di Inggris dan UE untuk melayani pasar makanan hewan, unggas, dan pakan air.

Fermentasi gas: Mengubah gas buangan menjadi protein hewani

Salah satu perkembangan paling menarik dalam pakan berkelanjutan adalah fermentasi gas, yang menggunakan mikroba untuk mengubah gas industri seperti CO₂ atau hidrogen menjadi protein sel tunggal.

Laporan ini menyoroti proyek percontohan awal di Inggris yang telah menunjukkan kelayakan protein yang difermentasi dengan gas—khususnya untuk uji coba pakan air dan pakan unggas. Untuk pakan ternak, potensi manfaatnya sangat besar:

• Karbon daur ulang: mengubah CO₂ menjadi protein mendukung tujuan ekonomi sirkular
• Produksi cepat: waktu penggandaan mikroba melebihi sistem tanaman atau serangga
• Ketahanan pasokan dalam negeri: produksi tidak bergantung pada lahan pertanian
• Non-musiman dan sangat terukur

Persyaratan peraturan relatif dapat dikelola karena penerapan pakan umumnya menghadapi kendala komposisi dan toksikologi yang lebih sedikit dibandingkan pangan manusia.

Protein serangga: Kategori yang menunggu untuk diluncurkan

Meskipun pangan berbahan dasar serangga masih menghadapi hambatan peraturan dalam konsumsi manusia, protein serangga untuk pakan mempunyai peraturan yang jauh lebih jelas—khususnya untuk budidaya perikanan dan makanan hewan.

Penawaran makanan serangga:

• Kandungan proteinnya tinggi sebanding dengan tepung ikan
• Konversi biomassa limbah yang efisien
• Manfaat fungsional untuk kesehatan usus pada ikan, unggas dan hewan peliharaan

Fermentasi presisi: Protein khusus untuk pakan?

Fermentasi presisi telah mendapat perhatian besar dalam pembuatan protein susu bebas hewani dan molekul fungsional lainnya untuk makanan manusia. Namun potensinya dalam pakan belum banyak dieksplorasi—dan bisa jadi potensinya signifikan.

Ketika biaya turun dan kapasitas meningkat, protein turunan PF dapat menawarkan:

• Fungsionalitas yang ditargetkan, seperti peningkatan daya cerna
• Komposisi asam amino yang disesuaikan untuk pola makan spesies tertentu
• Molekul bioaktif yang mendukung kesehatan atau kekebalan usus

Alga dan rumput laut: Niche hari ini, besok akan ditingkatkan

Bahan-bahan alga dan rumput laut memasok minyak, serat dan protein dan sudah digunakan dalam aplikasi pakan khusus, khususnya pakan air.

Keuntungan utama meliputi:

• Minyak omega‑3 berkualitas tinggi, mengurangi ketergantungan pada minyak ikan
• Polisakarida fungsional dengan manfaat kesehatan usus
• Produksi cepat dengan dampak lingkungan yang lebih sedikit

Pertanian seluler: Masih dalam tahap awal, namun pakan mungkin menjadi prioritas utama

Daging hasil budidaya sel masih jauh dari konsumsi umum manusia, namun beberapa perusahaan telah mengeksplorasi protein hasil budidaya untuk makanan hewan.

Mengomentari laporan tersebut, Dr Thomas Vincent, Wakil Direktur Inovasi di Badan Standar Makanan, mengatakan bahwa teknologi baru telah mengubah cara pangan diproduksi dan diperoleh.

“Laporan ini memberikan gambaran yang jelas kepada industri dan pemerintah tentang apa yang akan terjadi, dan apa yang diperlukan untuk memastikan produk-produk ini memenuhi standar tinggi Inggris. Investasi ulang FSA dan FSS sangat penting untuk mewujudkan ambisi ini dan dengan bekerja sama sejak dini dengan para inovator, kami dapat mendukung pertumbuhan yang aman dan bertanggung jawab serta membangun kepercayaan konsumen terhadap pangan masa depan.”

Laporan tersebut menyimpulkan bahwa terdapat masa depan multi-protein untuk pakan di Inggris. Secara keseluruhan, teknologi baru yang diidentifikasi oleh FSA dan FFSS menunjukkan lanskap protein masa depan yang lebih beragam dan tangguh untuk pakan ternak. Pemimpin jangka pendek dalam hal pakan sudah jelas:

• Fermentasi biomassa
• Fermentasi gas
• Protein serangga
• Bahan alga

Bagi industri pakan ternak, perkembangan ini menawarkan peluang yang signifikan untuk mengurangi dampak lingkungan, meningkatkan nutrisi, dan menciptakan rantai pasokan protein dalam negeri yang lebih aman.